Хлеб на заквасках

Мастер-классы от ведущего эксперта по хлебопечению Натальи Щадных

Данные МК посвящены приготовлению хлеба на заквасках, без применения промышленных дрожжей.

 

2

интенсивных дня практики

10

видов
хлеба
Записаться на мастер-класс button

Осталось 3 места

Программа мастер-класса

2 дня по 8 часов

8 видов ремесленного хлеба, бриошь и каравай

Теория

Закваски. Виды. Принципы ведения.

Сырье.

Оборудование.

Практика. 1 день

Средиземноморский хлеб с овощами

Хлеб с малиновым пюре, сухофруктами и обжаренным кунжутом

Французская бриошь

Картофельный хлеб на закваске

Томатный хлеб с розмарином на закваске.

– Практика. 2 день

Ржаной хлеб с черносливом и розовым перцем

Ржаной каравай на закваске

Бородинский хлеб

Ржаной зерновой хлеб

Ржаной хлеб на пшеничной закваске

Ближайшая дата

Мастер-класс проходит 1 в месяц. 

Расписание формируется

Записаться на мастер-класс button

Кому будет полезно

Владельцам
ресторанов и кафе

для введения новинок в меню — вкусного ремесленного хлеба

пекарям

желающим усовершенствовать свои навыки, освоить новые рецептуры

всем

кто хотел бы выпекать вкусный, качественный и полезный хлеб

Забронировать место на курсе

осталось 3 места

как проходит мастер-класс

Тренер мастер-класса

Наталья Щадных

Наталья Щадных - тренер по хлебу

В 2004 году окончила Воронежскую технологическую академию по специальности инженер-технолог хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств.

До 2009 года трудилась на руководящих должностях предприятий Воронежа.

С 2009 года запустила свою Школу пекарского искусства по открытию пекарен в России и на ближнем зарубежье, а также оказанию консультаций по технологиям приготовления хлеба, выбору оборудования, настройке производственных линий.

В 2018 году прошла обучение во Франции в институте хлебопечения INBP и старейшей школе «Lenotre».

В 2019 году обучалась технологиям выпечки в Испании и Германии.

Стоимость мастер-класса

23 000

Место проведения

Ресторан
Villa by Arcobaleno

г. Мытищи, Высоково, Пироговское шоссе 1 А

Закрыть
×