Слоено-дрожжевое тесто. Круассаны и изделия на их основе

Базовый двухдневный курс по слоеному дрожжевому тесту и самым ходовым изделиям из него: круассанам разных форм, в том числе флэт, данишам, pain suisse, краффинам, crookie. На курсе мы разберем все теоретические аспекты производства слоеного теста, а также закрепим все на практике, приготовив изделия с разнообразными начинками с нуля.