Классическое тесто для пиццы на закваске biga

Тренер расскажет и покажет рецептуру и технологию замеса трендового и высококачественного теста на основе закваски biga.

Вы узнаете, как ставить закваску и как ее использовать в замесе теста для пиццы. Какие временные режимы необходимо соблюсти и как правильно растянуть и отпечь пиццу в печи.