Видео курс по приготовлению римской пиццы

Подробное пошаговое видео с рецептурой и технологией производства римского теста. Александр Богданов — шестикратный чемпион России по пицце расскажет о преимуществах данного вида теста, его производстве, выпечке, хранении и последующем использовании. Видео содержит оба этапа производства римского теста: предзамес и основной замес, а также технику формирования шаров из теста, их специальной растяжке.

Посмотрев этот видеоурок вы узнаете:
– чем отличается римское тесто от других стилей;
– в чем преимущества производства римского теста;
– как замешивать, формовать и хранить такой вид теста, в том числе используя заморозку;
– как правильно растягивать и при каких условиях выпекать такое тесто;
– как корректно и оптимально наносить начинку.