Онлайн мастер-класс по римской пицце от Массимилиано Сайева

Уникальный для российского рынка онлайн мастер-класс по римской пицце от известнейшего эксперта Массимилиано Сайева!

11 сентября в режиме онлайн Массимилиано расскажет о том, как делать хрустящую римскую пиццу без использования специализированных смесей, с помощью нужной рецептуры, разных приемов в ферментации и созревании теста и разных настроек печи.

В частности в программе будет:
• Необходимые элементы для приготовления римской пиццы.
• Теория и процесс ферментации.
• Рецептура и секреты приготовления теста с 80% гидратацией.
• Секреты настроек печи для выпечки римского теста.
• Формирование шаров из теста.
• Техника растяжки.

Меню:
• Выпечка римских пицц:
– пицца бьянка (оливковое масло и соль) для сэндвичей;
– пиццы с томатным соусом; с острыми томатами; с грибами
Массимилиано покажет, как эти основы сочетать с разнообразными другими начинками.