Про чемпионат России по пицце 2018
Ежегодный чемпионат России по пицце пройдет в рамках крупнейшей российской ресторанной выставки PIR expo 2018.
Соревнования включают в себя семь номинаций:
1. Классическая пицца
2. Пицца Pala
3. Пицца Teglia
4. Пицца в дуэте (участвуют шеф-повар и пиццайоло)
5. Пицца-акробатика – индивидуальный фристайл
6. Самая быстрая растяжка
7. Самая большая растяжка
Победители в номинациях «Классическая пицца», «Пицца Pala» и «Пицца Teglia» получат сертификаты на участие в Чемпионате мира в Парме (Италия) без отборочного тура, а также, как сообщают организаторы, компенсацию авиабилета и проживания в период Чемпионата мира. Состав судейской бригады работающей на чемпионате России по пицце 2018 пока не раскрывается. Их объявят на организационном собрании участников. Победители будут определены по итогам каждой части соревнования в индивидуальном зачете.
За кого будем болеть мы? Конечно же за нашего тренера Александра. Он неоднократно становился чемпионом этого мероприятия, умеет работать и в команде, и соло. Хотим пожелать Александру только победы! Заявка подана на участие в трех номинациях «Пицца в дуэте», «Самая большая растяжка» и «Пицца-акробатика – индивидуальный фристайл». Первые два конкурса пройдут в первый день выставки — 24 сентября.
О номинациях, где участвует Александр Богданов
Пицца в дуэте — это командная работа. Вместе с напарником необходимо приготовить одну фирменную (авторскую) пиццу. Время на задание отводится 20 минут.
Что будет учитываться в рамках номинаций, включающих приготовление пиццы:
- Вкус
- Качество выпечки
- Внешний вид
- Вкусовые сочетания начинок
- Равномерность и последовательность выкладки ингредиентов
- Работа с продуктом
Но это еще не все. Жюри чемпионата по пицце обязательно проверят:
- Мастерство работы с инвентарем
- Соблюдение технологического процесса
- Внешний вид, аккуратность, соблюдение правил гигиены
- Чистоту рабочего места
Каждый член жюри при оценке пиццы выставит оценку в масштабе 1-100. Очки, данные каждым судьей суммируются, а их общее количество определяет место каждой команды соревнований в итоговой таблице.
Самая большая растяжка — это соло выступление. В этом соревновании Александру предстоит растянуть шар теста до максимального диаметра за отведенное количество времени (5 минут). Судьи измерят максимальный и минимальный размер растяжки, суммируют данные и разделят сумму пополам. Это и будет показатель выступления. Помимо итоговой цифры, оцениваются:
- Округлая форма растянутого коржа
- Отсутствие повреждений коржа
- Равномерная поверхность коржа
При этом допускается один разрыв. Но если разрывов будет больше, то данные участника аннулируются.
Самое зрелищное мероприятие чемпионата — соревнование по пицца-акробатике будет проходить в течение двух дней: 25 и 26 сентября. Жюри будут оценивать сложность выступления, мастерство владение тестом, синхронность выступления и музыкального сопровождения и, конечно же, отсутствие ошибок в выполнении элементов пицца-акробатики. Музыкальный материал, под который Александр будет выступать уже отдан организаторам. В прошедшем году Александр виртуозно крутил пиццу под Сумасшедший русский (feat. ST) [Из к/ф “Защитники”].
Приходите поддержать Александра на чемпионате — Россия выбирает лучших. Если у вас не получится посетить чемпионат России по пицце, приглашаем в наш Instagram канал, где мы будем подытоживать данные поступающие с мероприятия.
