Сегодня проходит выездное обучение пиццайоло. На сей раз Школа пиццы приехала в Домодедово в семейное кафе Бамбинополь (ул. Курыжова, 3).
Обучение команды пиццайоло на выезде хорошо тем, что мы учим работать на том оборудовании, что установлено в заведении. Здесь установлена электрическая печь. Зная какой должен быть корж – его цвет, эластичность, гибкость, толщина, мы можем добиться такого результата на любой печи.
В программе обучения:
- приготовление классического итальянского теста для пиццы;
- приготовление закваски по методу Biga/Poolish;
- обучить персонал тесту и пиццам.
Даты выезда: с 13 по 17 августа 2018 г.
